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玉米低热量助瘦身 推荐4款玉米减肥食谱

2013-12-29 08:18:50      家庭医生在线

许多人认为玉米的主要成分是淀粉而把它误认为高热量食物。其实不然,玉米是一种低热量的食物,当作减肥餐来吃,既有饱足感,又能瘦身。

玉米除了热量低,医学上的价值也不可小觑。原产于墨西哥与秘鲁等南美洲地区的玉米,直到十六世纪才传入中国。中医认为,玉米有开胃益智、宁心活血、调理中气的功效,就连玉米笋、玉米须也都各有作用,玉米笋可健脑、通便、利水;玉米须则能利尿、消肿、促进胆汁分泌。

现代研究则认为,玉米含大量亚油酸、卵磷脂、胡萝卜素、钾、硒、镁、膳食纤维及维生素A 、 E 、 F ,长期食用可使血脂肪下降,并软化动脉血管;日本科学家还发现,玉米含有可协助人体氧化脂肪的代谢酵素,对肥胖者或老年人都很有帮助。

连须带芯反覆清洗 玉米除了本身的食疗效果很好,其他如未成熟的玉米嫩芯,也就是玉米笋,以及玉米的花柱,即玉米须,都可拿来入菜或煮水喝。但因为玉米病虫害很多,农药也下得重,买新鲜玉米或玉米笋回来后,最好先浸泡20分钟,再用清水反覆冲洗几次,让自己吃得更安心。

玉米笋、玉米粒及新鲜玉米,口感各有不同,可依各人喜好入菜。 五谷首选热量最低 被认为是五谷杂粮类的玉米,热量却是最低,可说是兼具蔬菜特性的健康谷类。 料理入菜持久减重 现在市面上最常见的就是这种黄色甜玉米。 可生吃的水果玉米,瘦身效果应该最好,可惜产量极少、购买不易。

玉米的吃法有许多种,西方人习惯将玉米粒煮熟后当配菜吃,平衡肉食的油腻感,台湾人口味重,吃玉米最爱用烤的或买玉米酱罐头煮成玉米汤,不过这两种吃法,都不适合想吃玉米减肥的人。下面为大家介绍几种玉米减肥食谱。

一、鲜榨玉米汁

做法:新鲜玉米将玉米粒切下,再放入约三倍的水,大火烧沸后加入糖,小火10分钟煮制熟烂。将煮好的玉米粒加入牛奶,用搅拌机搅打成玉米汁,再用筛网过滤一下即可。

二、低卡金蛋优格

材料:鸡蛋2颗、甜玉米粒100公克、玉米酱30公克、荷兰芹碎适量。调味料:原味优格10公克、盐适量、白胡椒少许。

做法:

1。鸡蛋水煮至熟后捞起放凉,去壳切对半摆盘。

2。将甜玉米粒、玉米酱与所有调味料一起拌匀后淋在作法1的蛋上,最后再撒上荷兰芹碎即可。

三、玉米田园杂蔬

材料:山药一段、莴笋一段、胡萝卜一根、青红椒各一个、煮熟的老玉米1个、盐1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。

做法:

1。煮熟的老玉米粒剥下来备用;

2。山药去皮切小丁略焯水备用;

3。胡萝卜去皮切丁,青红椒切丁,莴笋去皮切丁;

4。锅内油6-7成热时,下青红椒、胡萝卜和莴笋翻炒2分钟左右,再倒入玉米粒和山药,继续翻炒2分钟,调入蘑菇精、盐翻炒一分钟即可。

四、玉米海带龙骨汤

材料:老玉米1个、海带结200克、胡萝卜1根、大葱2-3段、生姜3-4片、龙骨2斤、盐少许。

做法:

1。排骨洗净,飞水略焯去掉浮沫捞出备用;

2。砂锅中添水,放入刚才炒好的龙骨,此时,将胡萝卜洗净切滚刀块,玉米洗净切段,海带结洗净备用;

3。水开后加之葱姜,调至中火加入排骨慢炖30分钟,30分钟后加入玉米、海带和胡萝卜,继续小火炖1小时即可;

4。炖好后,调入适量盐即可。奶油玉米棒。做法:新鲜甜玉米,切成小段,泡入牛奶中,再放入一小块黄油和糖,大火烧沸后转小火煮10分钟即可。

(责任编辑:彭碧霞 )

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