吃货们看过来 让你怎么吃都不胖的秘诀

　　吃，我所欲也；瘦，亦我所欲也。怎样才能两者兼得？这大概是每个吃货一直都在纠结的问题。今天就让家医小编告诉你怎么吃都不胖的秘诀，一起做个人人羡慕的好身材的吃货吧！

   【吃零食不发胖的7个小技巧】

　　馋嘴的女孩儿当然少不了吃点小零食，可是你正在减肥中，有什么好方法既能享受零食的同时吃不胖呢？下面就让营养师教你吃零食的饮食减肥技巧，让你吃得健康又不胖！

　　1、果仁代替花生

　　由于花生的饱和脂肪比例较高，这种脂肪不利于心血管健康，故不如选焗杏仁或焗夏威夷果仁等含饱和脂肪比例较低的，再加入红莓（又称蔓越橘）干及葡萄干等干果，自行制作果仁拼盘。每天大半碗为限。另类选择：椰枣夹杏仁、红莓配葵瓜子。

　　2、焗薯片代替炸薯片

　　都是薯片，但一炸一焗，脂肪可相差5倍。“每安士（约28克，10至15块）焗薯片含约2克脂肪，但炸的则有 10 多克！”每天不多于半碗。另类选择：墨西哥粟米片（tortilla chips）配自制牛油果酱伴番茄洋葱粒。

　　3、杯装粉丝代替杯面

　　普通杯面热量约有300千卡，杯装韩式粉丝不足200，选后者较佳。食用时，抽起油包，只放少许调味料，那么热量及盐分便更低更健康。

　　4、火鸡胸代替帕尔马火腿

　　如果帕尔马火腿夹蜜瓜配红酒是你的“那杯茶”，不如用火鸡胸片换掉帕尔马火腿，盐分及脂肪较低。

　　5、米饼代替薯片

　　米饼（rice cake）有脆脆的口感，可以单吃，而同类的燕麦方脆（图）可配奶或乳酪，爱吃薯片的人不妨考虑。

　　6、梳打水果汁代替汽水

　　梳打水无色无味无热量，但却有汽水的口感，适合与果汁一起调制低热量饮品。例如用现成的蜜桃汁、新鲜杂果粒加梳打水制成杂饮，想喝一点点酒的人（虽然并不鼓励），又可以用小量红酒代替果汁。

　　7、light beer热量较低

　　啤酒热量高，一罐约等于大半碗白饭，建议选择light beer，每罐大约100千卡，是一般啤酒的三分之二，依然不低，但比较起来还算可接受。每天上限男士两罐，女士一罐。

　　【告诉你吃肉不长肉的秘密】

　　很多爱美人士为了保持好身材经常望肉兴叹，实只要选对了肉，既可以满足自己的食欲，又可以补充各种营养物质，还可以不必担心长胖之后如何减肥的问题。赶快跟微博达人清一阵风(微博)来认识一下这些吃了也不会长肉的肉类食物吧。

　　一、鸡肉

　　鸡肉富含蛋白质、多种维生素和矿物质，脂肪含量较少，100克鸡肉中只含有1.2克的脂肪，且多为不饱和脂肪酸。因为消化率高，很容易被人体吸收利用，所以孩子、老年人、体质虚弱者都可以食用。

　　二、鸭肉

　　鸭肉所含的脂肪数量适中，比鸡肉高些，比猪肉要低，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，并且易于消化，不会加重肠胃负担。因为含有多种维生素，对心脏疾病有显著的预防作用。

　　三、鹌鹑肉

　　鹌鹑肉有动物“人参”的美誉，肉质细腻，蛋白质和氨基酸含量极高，脂肪和胆固醇含量很低，长期食用对心血管疾病、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。

　　四、鸽肉

　　鸽肉属于高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超过一般家禽和肉类，而脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类食物，所以民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉还具有补脑提神的作用，经常食用可以提高记忆力，延年益寿。

　　五、鱼肉

　　鱼类种类繁多，不论是海水鱼还是淡水鱼，营养价值都是很高的，蛋白质含量很高且均为优质蛋白质，叶酸、镁、钙、磷含量也很高，脂肪含量较低，大多只有1%-4%，且多为不饱和脂肪酸。

　　六、牛肉

　　牛肉素有“肉中骄子”的美称，属于高蛋白、低脂肪健康食物，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，具有提高人体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨的作用。

　　七、兔肉

　　兔肉被称之为“保健肉”、“荤中之素”，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，100克兔肉中仅含脂肪0.4克。肉质细腻鲜美，极易消化吸收，对于皮肤、大脑、心血管都有很好的保健作用，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症患者可以放心食用。

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　　【吃甜品不怕胖 越吃越瘦9妙招】

　　可爱又美味的甜点总是让女人难以拒绝，可是吃了又怕发胖，难以取舍的你，快看看如花(微博)带来的9种吃甜点的健康方法吧！

　　1 精心挑选

　　甜点并非全都是催肥凶手，有一些也是健康又营养的哦。加入了新鲜水果的凉粉，口感一流，又能提供丰富的维他命；甜豆花含丰富的钙质，你可以自己控制糖浆的份量；其他的中式甜品如红豆沙、绿豆沙和红薯糖水等也富含纤维素，是滋味与营养兼备的不二之选！如果在家中开派对，不妨自制一些蛋糕和糖水，这样糖份、牛油和奶油的份量就在你的掌控之中啦。

　　2 遵守配额制

　　若你真的很想很想吃芝士蛋糕或慕丝蛋糕之类的高危甜点……那就吃吧！但要记着，每样只能吃一点，因为一小片芝士蛋糕，再加一勺慕丝，还有几口雪糕，加起来就是一份甜点的份量，这便是你吃甜品的“配额”。每星期最多只能这样吃一至两次，每次限量一份。

　　3 正餐减量

　　把正餐应该吃的食物包括饭、肉、菜等，各减量四份之一，以腾出空间让肠胃“接收”甜点。但也不可以完全不吃正餐，企图把所有“配额”留给甜点哦！这会妨碍身体摄取所需的营养，而且空腹吃甜点，热量就会迅速被身体吸收，而且在不知不觉间越吃越多。

　　4 餐前打底

　　如果怕自己敌不过甜点诱惑，毫无节制地大吃特吃，那就让我们想一些办法，降低甜品对你的吸引力：你可以在餐前吃一些高纤的蔬果，避免你在饥饿状态下失去控制；在吃甜点时多喝水，这既可以迅速提升你的饱肚感，又可冲淡甜味，提醒你别吃太多。

　　5 睡前禁食

　　吃甜点的时间距离入睡时间越远越好。千万不要把甜点当宵夜，如果没有足够的活动消耗多余的卡路里，这些热量就会迅速被身体吸收，而血糖也会转化成脂肪留在身体内哦。

　　6 慢慢品尝

　　卖相精致、味道可口的甜点，当然是要慢慢品尝。这不单能让你吃出好心情，慢慢咀嚼的习惯，还能减慢血糖的上升，令身体有足够的时间消耗热量。

　　7 不要迷信消脂茶

　　有些人一边狂吃甜点一边喝消脂茶，以为这样就能抵消所吸收的卡路里。其实，消脂茶就算再有效，也抵不住你肆无忌惮的大吃大喝。所以千万不能把消脂茶当成自己的心理屏障，对自己完全放松哦。

　　8 马上去运动

　　运动是唯一能“治愈”甜点后遗症的方法，而且行动必须迅速，不能一拖再拖哦。下午吃完甜点后，晚上或第二天便要做有氧运动以消耗多余的热量。一个体重五十公斤的女生，每快步走半小时，便能消耗约八十至一百卡路里。所以如果你吃了一块四百卡路里的芝士蛋糕，就要快步走两小时。

　　9 切忌节食

　　不要以为偶尔放纵一晚狂吃甜点，只要第二天不吃东西，就可以抵消掉前一天摄入的卡路里，保持苗条，这是无补于事的。身体每天都必须有适当的能量维持活动，不吃东西除了会让你无精打采，疲惫乏力，还会减慢身体的新陈代谢，影响身体消耗热量的进程，令脂肪囤积。

　　【减慢进食速度 有效控制体重】

　　有没有发现，绝大多数胖子吃饭都快？对于吃饭的速度决定肥胖，你可能不理解，健康管理顾问-吕林(微博)告诉你，减慢每餐的进食速度对控制体重是非常有利的！

　　日本曾发表一项针对女大学生健康的医学调查的报告，证明用餐速度的快慢与胖瘦有关。这项由日本“国立健康营养研究所”等机构联合展开的调查，是以日本全国女大学生为对象，调查对象包括22所大学的18岁大学新生。受访的1744人之中，共有1695人提供用餐速度的快慢、进食菜单、身高、体重、生活习惯等资料数据。

　　研究所根据收集到的资料数据，将受访者的饮食速度区分为“特慢”、“稍慢”、“普通”、“略快”、“超快”5个类别，前后花费数年时间逐一过滤分析。

　　调查发现，自称进食速度快速的女生，平均体重为55.4公斤；自认用餐速度慢的受访者，平均体重仅有49.6公斤，二者之间落差达5.8公斤。

　　另一方面，同一研究机构也发现，习惯快速进食的受访女生，每天的卡路里热能摄取量远高于缓慢进食者。相对地，用餐速度缓慢者，每天从卡洛里之中顺利获得的食物纤维量，远多于狼吞虎咽型的进食者。

　　还有另一个有趣的现象：那些习惯快速用餐的女大学生，热中于减肥的比例也远远超过慢慢咀嚼型的进食者。

　　肥胖不利于个人健康，这已经是许多人都知道的常识。医学研究也显示，肥胖的人较易罹患糖尿病、高血压、冠心病及癌症等慢性疾病。过去的研究也指出，肥胖增加了治疗及诊断癌症的难度，例如未能及早找出癌肿瘤、跟进病发、判断最理想的化疗剂量。

　　过胖的男人与肾脏癌也有密切关系，患结肠癌的几率也很高；而过胖女性则与子宫内膜癌相关，更年期后的女士更要注意体重，因脂肪在女性更年期过后，成为生产雌激素的主因，而雌激素可刺激乳癌发作。

　　要控制体重，一般说法是控制饮食与运动两大法门。日本的这项调查报告，或许提供另一个减少体重的方法。

　　用餐速度为什么影响胖瘦？

　　原来，在正常情况下，人的摄食量与生理信号的传递有关。

　　爱民针灸减肥中心中医师周立平医师说，人的大脑中枢里面，有控制食量的饱食中枢和饥饿中枢，有了这些调控信号，我们的脑袋才能知道到底吃饱了没有。

　　但是如果进食时过于狼吞虎咽，吃东西的速度快过饱食信号传递的速度，明明所摄取的食物分量已经足够了，可是大脑却还没接到饱食信号，所以在“不知饱”的情况下，会不知不觉地继续吃喝，甚至最后过度摄食，长年累月如此过度吃东西，身体当然会肥胖起来。

　　脑袋里负责控制摄食的神经元位于下丘脑(hypothalamus)。下丘脑接收到增加食欲的调控信号，便刺激饥饿中枢(hunger center)提高摄食量；收到抑制食欲的调控信号，便刺激饱食中枢(satiety center)减少摄食量。我们的身体便靠着这种信号传递的机制来调控摄食量。

　　这就意味着，饱食中枢如果操作不良，或是身体无法产生足够的饱食信号，就会造成长期过度摄食，导致肥胖。

　　周立平医师说，为了健康和体重着想，我们在用餐时最好养成良好习惯，保持一定的速度，最重要的是不要吃得太快，更不要狼吞虎咽，在吃的过程中让身体与大脑有适当时间去产生及接收饱食信号。大多数人在觉得肚子饱了之后就不会再吃东西，这么就能保持适量的饮食摄取量。