古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
完美的体形,几乎是所有女性一生的追求,而通过节食的方法来减重,更是因为其看起来简便易行而深入很多女性的骨髓。我猜,你也曾尝试过五花八门的瘦身食谱吧!这些食谱中的绝大多数,都是以限制卡路里的摄入作为基本原理和依据的。但在尝试的过程中,你是否发现了一个令人沮丧的现象:不管是哪种瘦身食谱,似乎都不能让你一直瘦下去;而且不管你的意志力多坚强,好像都很难将其一直坚持下去……
事实上,越来越多的研究显示,并非过多的卡路里让我们体重增加,而是过多的胰岛素让身体囤积脂肪。胰岛素,是我们体内一种关键的激素,它由饮食中的碳水化合物类食物激发。这些食物有不同的血糖指数(GI),通常血糖指数越高,就需要越多的胰岛素来降低血糖,囤积的脂肪也就越多。也就是说,哪怕摄入同样卡路里的食物,因为食物本身血糖指数的不同,体重增加的幅度也是不同的。
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具体点儿说,食物的血糖指数可以划分为低、中、高三个类别。5.5以下的为低血糖指数的碳水化合物(以淀粉及糖分含量少的水果、蔬菜类为主,为最好的碳水化合物来源),5.5-7.5之间的为中等血糖指数的碳水化合物,而7.5以上为高血糖指数碳水化合物。我们的食物中应该80%以上的碳水化合物来自低至中等血糖指数的食物,而剩下的20%才可选择高血糖指数的碳水化合物食物,这样可以帮助身体有效地控制胰岛素水平,提升代谢功能,并让体重一直维持在理想范围之内。而一些严重超重的人,甚至可以在短期内杜绝中高血糖指数的碳水化合物类食物,缓解胰岛素升高导致的增重问题。
我的朋友Cathy就曾经被胰岛素过量而困扰。身高1.63米的她,体重已高达77公斤。我要求她剔除日常食谱中的面包、薯条、汉堡等高血糖指数碳水化合物食物,代之以新鲜的蔬菜水果及坚果类食物。这以后,她的体重迅速降低,各项指标回归正常,一直以来的疲劳现象也消失无踪!
卡路里是控制体重必须考虑的因素,但不是惟一因素。首先将你摄入食物的血糖指数控制在一个合理范围,再考虑必需的卡路里摄入量。相信不用太久,你也不仅能拥有让人侧目的曲线,更能拥有充满活力与健康的生活!
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常见食物血糖指数对比
低血糖指数
绿叶蔬菜,豆类及其他淀粉含量少的蔬菜
樱桃、柚子、葡萄柚、苹果、梨、樱桃、李子、猕猴桃等
中等血糖指数
土豆、芋艿、南瓜、山芋、山药、胡萝卜等
橘子、菠萝、木瓜、芒果、葡萄、西瓜等
黑麦面包
高血糖指数
米饭、面条、馒头等
燕麦片、玉米片等
精白粉面包、饼干等
黄颖博士
Chanel Huang MD, DC
美国抗衰老医学协会专家。美国莱芙大学营养学学士、神经骨科博士及安第卡医学院医学博士学位,美国营养及饮食学会会员,美国预防协会会员。
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(责任编辑:刘晓 )
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