春节后胖成球？专家：节后减肥谨遵一个原则

2016-02-16 08:22:53 作者：梁绮贤家庭医生在线

节后上班的第一天，相信大部分女性吐槽的话题便是节后肥胖——“才七天的假期，我竟然胖了四斤。”“回家住了7天，就整整胖了一圈。”看来，“每逢佳节胖三斤”这句魔咒，确实在大部分女生身上应验了。既然一切已成事实，再多的抱怨也无法改变现状。我们要做的是找出方法，打破“魔咒”。为此，家庭医生在线特采访了广州市第一人民医院营养科潘丹峰主任，为各位爱美的女生带来强大的“解咒方法”。

广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰

节后肥胖原因一：过年进食无节制

逢年过节，家家户户的桌上都会摆上各式各样的过年食品——有寓意招财进宝的油角、团团圆圆的煎堆、笑口常开的开心果，各种口味的糖果、果仁等等。这些中国所特有的文化传统，也有可能是各位节后肥胖的“元凶”之一。

“煎堆、油角、蛋散等都属于油炸点心。这类食品通过油炸等方式加工，脂肪含量相当高，脂肪是体内产能最高的营养物质，1克脂肪可产生9千卡的热量。”潘丹峰主任表示，偶尔吃一点对身体并无太大影响，若一段时间内吃太多，导致过剩的能量就会以脂肪的形式贮存在人体内，引起体重增加甚至超标。但大多数人在春节期间都会保持一种兴奋愉悦的心情，对饮食的量自然没有过多留意，自己长胖了也不知道。

“除了油炸点心外，糖果，以及花生、瓜子、开心果等果仁，含糖分或油脂较高，是高能量密度的食品。过年总免不了到亲戚家拜年，有的可能一天内要走访2、3个亲戚，每到一处大家都习惯地边吃边聊，能量摄入量也在不知不觉中超标。一连几天如此，身材也会静悄悄地长胖。”

节后肥胖原因二：常在外就餐致“三高”饮食结构

潘丹峰主任表示，除了油炸食品外，过年期间大家还有一个共通点：常在外就餐。亲戚间的团圆饭，朋友间的聚会等等，都离不开吃。七天假期中，几乎有三分之二的时间都在外就餐。

“此外，中国人过节吃饭总是习惯大鱼大肉——鸡、鸭、鹅、鱼总是少不了。每天的饮食都处于高蛋白、高脂肪、高热量‘三高’饮食结构中。长时间无节制的饮食，加上不健康的饮食结构，自然容易衍生出肥胖问题。”

预防措施

潘丹峰主任表示，想预防出现节后肥胖，首先在过节期间就要预防摄入能量过多，要尽量避免摄入过多油腻、高脂肪的食物，如煎炸食物、五花肉，腊肉等，餐桌上多吃蔬菜，如生菜、菜花、油麦菜、芹菜、番茄等等。多吃素菜如菇菌食物，如各种鲜菇、云耳、海藻类海带、紫菜等等。

节后减肥原则能量消耗大于能量摄入

我们虽然了解了“魔咒”的组成。但是，到底要怎么做才能打破魔咒呢？潘丹峰主任表示，无论何时，减肥都需要遵循一个原则：能量消耗大于能量摄入，这样才能分解、消耗储备在体内的脂肪。而实现这一目标，则需要两大方法配合：第一，饮食控制；第二，增加运动量。

节后减肥方法一：适当吃粗杂粮，增加饱腹感

节后饮食控制并不是一味地减少饮食，而是适当调整饮食结构。节后几天，尽量避免在外就餐，逐步减少肉类、油脂类摄入，主食以粗杂粮如燕麦、荞麦面部分代替精米面，有时可吃一些有助易消化的粥，如杂粮粥，淮山玉米粥、燕麦红薯粥等等，这类食物与精细主食相比，含有丰富的膳食纤维，有利于保障消化系统正常运转。”

其次，多吃蔬菜、菇菌类等食物。还可以吃些魔芋制品，它不仅能量低、膳食纤维也很丰富。潘丹峰主任说膳食纤维除了有助于肠道蠕动外，还可以减少糖和脂肪在肠道的吸收，可降低血液胆固醇的浓度。

此外，有不少人表示，由于七天时间，胃部习惯了大量进食，突然减少饭量，容易产生饥饿感。“吃粗粮、蔬菜同样能解决这一问题。同样的份量，但粗粮比普通主食能够增加饱腹感。从而起到减少食物摄入的作用。”